Consejo Regulador del Cafe Veracruz, A.C.

El Laboratorio de Pruebas del Consejo Regulador del Café Veracruz pone a disposición del sector cafetalero nuestros siguientes servicios:

Pruebas físicas:

• Análisis de pergamino
• Pruebas físicas a café verde
• Pruebas físicas a café tostado

Pruebas sensoriales:

• Paquete sensorial básico
• Catación tradicional
• Perfil de sabor

El Laboratorio de Pruebas del Consejo Regulador del Café Veracruz, es el área del organismo encargada de efectuar análisis físicos y sensoriales a muestras de café. El Laboratorio de Pruebas (LP) se rige bajo una norma internacional que asegura su competencia técnica, no tiene compromisos con ninguno de sus clientes y sus juicios están regidos por la objetividad.


El Laboratorio realiza dos tipos de análisis: el físico y el sensorial, el primero se canaliza hacia el equipo especializado con que cuenta el LP, permitiendo la confiabilidad y consistencia en los resultados. Mientras que los análisis sensoriales son realizados por un panel que ha sido entrenado en nuestras instalaciones, bajo la metodología científica de análisis cuantitativo-descriptivo. El uso de referencias es determinante en los resultados obtenidos por el panel; se utilizan referencias internacionales para elaborar el perfil de sabor y referencias elaboradas por el mismo Laboratorio para la evaluación de cuerpo y acidez.